Suomalaista riistaruokaa

Sisällysluettelo Fasaaniherkkuja kokkaamaan -fasaania ja calvadoskastiketta -pastaa, fasaania, parmakinkkua ja sieniä Gourmetruokaa rastaista -rastaspataa ja juureksia -räksän rintaa, sieniä ja siikliä Kyyhkyherkkuja kahdella tavalla -kyyhkyvartaita, kanttarelleja ja avocadosalsaa -kyyhkypataa ranskalaiseen tyyliin, omenaa ja herneitä Sorsaillalinen -teriyakisorsaa -sorsarilette ja pihlajanmarjaomenoita -sorsaliemi ja sorsan sisäfileetä -haudutettua savusorsaa -juureksilla täytetty tavi -linnunkoipea ja rypälekastiketta Liemet kunniaan ja varsinkin riistaliemet -tumma riistaliemi -riistalintuliemi -borštšok -liemen kirkastaminen Jänisherkkuja helpolla -pupupelmenit -jänistä Cordon Bleu -jäniksen paloittelu Keittiöveitset terään Villiä sikaa lautaselle -täytettyä villisian fileetä ja perunagratiinia -inkivääripossua -blinejä ja villisikaa Tappava trikiini Eksoottisia makuja riistaruokiin -villisikaa japanilaiseen tapaan -antilooppipihviä ja avocadoa Hallitse ruoanlaiton lämpötilat Hirveän hyvää hirviruokaa -nyhtöhirvileipä -shamaanin BBQ-kastike -hirvenpaistia pippurikastikkeessa -surf and turf - riistaa ja kalaa -hirvenpaistirullat -hirvistroganov -riimi- tai graavilihaa riistasta -keitetty hirven kieli Lihaa myllyyn Jauhettua hirveä -hirvipastaa Bolognese -hirvi-feta mureketta Riistamakkaraa valmistamaan -peuramakkara -riistakäristemakkara -hirvimakkara Käristettyä riistaa -riistakäristys ranskalaiseen tapaan -käristysburgerit Rasvat riistalihan kypsytykseen -kirkastettu voi Jalostettua riistaa -hirvenliha hyytelö eli hirvialadobi -lintupatee -hirvenmaksapatee -riistapatee, pistaasia ja pihlajanmarjakastiketta